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屬性

生物來源

bovine milk

質(zhì)量水平

200

形式

powder

technique(s)

electrophoresis: suitable

immunocytochemistry: suitable

ligand binding assay: suitable

溶解性

H2O: soluble 50 mg/mL, Grade III, light yellow

說明

應(yīng)用

來自牛乳的酪蛋白鈉鹽可適用于：

制備以酪蛋白為基礎(chǔ)的膳食用于研究維生素E對凡納濱對蝦幼蟲膳食的營養(yǎng)效應(yīng)[1]

測定含有胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和肽酶的三酶溶液活性的檢測

調(diào)查牛生長激素（bST）服用以腹腔酪蛋白注射對荷斯坦閹牛皮氮代謝的影響研究

作為免疫印跡中的封閉液組成成分。[2][3]

生化/生理作用

α-酪蛋白在幼兒體內(nèi)可能是一種免疫原，抗α-酪蛋白抗體與胰島素具有很強(qiáng)的交叉反應(yīng)性。這種效應(yīng)解釋了不常見的胰島素自身免疫，但這似乎并沒有進(jìn)展到I型糖尿病。

來自牛乳的酪蛋白鈉鹽是一種磷蛋白。有四種主要類型的酪蛋白組成了牛乳中約80%的總蛋白量：α-s1 酪蛋白, α-s2 酪蛋白, β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。酪蛋白被視為牛乳中的主要保護(hù)成分。