液氮超低溫凍存海鮮技術(shù)是近年來(lái)新興的一種食品冷凍技術(shù)。液氮的標(biāo)準(zhǔn)溫度為-195.8℃,是目前食品科技界公認(rèn)的最環(huán)保、最高效、最經(jīng)濟(jì)的冷卻介質(zhì)。當(dāng)液氮和海鮮接觸時(shí),溫差超過(guò)200℃,在5分鐘內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的急速冷凍。急速冷凍使海鮮產(chǎn)生的冰晶顆粒最小,杜絕了水分的丟失,抑制了細(xì)菌和其他微生物對(duì)食物的破壞,使食品幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗,保持了海鮮的原色、原味和原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以長(zhǎng)時(shí)間凍存也能保證最好的口感。
產(chǎn)品概述:
海鮮液氮凍存罐由于其制冷快、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、設(shè)備投入成本低、運(yùn)行成本低、無(wú)能耗、無(wú)噪音、基本無(wú)維護(hù)等顯著特點(diǎn),率先在高檔海鮮冷凍中應(yīng)用。可以預(yù)見(jiàn),液氮超低溫冷凍技術(shù)逐步取代傳統(tǒng)的機(jī)械制冷冷凍技術(shù)是大勢(shì)所趨,必將對(duì)傳統(tǒng)凍庫(kù)運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的變革。
我公司積30余年液氮罐生產(chǎn)制造經(jīng)驗(yàn),率先研發(fā)出亞洲最大的海鮮液氮凍存罐、船用海鮮液氮凍存罐、海鮮批發(fā)專用液氮凍存罐以及海鮮食品速凍機(jī)、食品解凍機(jī)等系列產(chǎn)品,并在沿海漁業(yè)資源發(fā)達(dá)地區(qū)開(kāi)始使用,為用戶取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
產(chǎn)品特性:
① 采用高真空多層絕熱技術(shù),保證極低的液氮蒸發(fā)損失率(≤0.8%),運(yùn)行成本極低;
② 液氮罐智能監(jiān)控管理系統(tǒng)【專利號(hào):ZL201320141233.4】可實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控各海鮮罐內(nèi)溫度、液位高度,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化補(bǔ)液,各種潛在故障報(bào)警,確保設(shè)備安全運(yùn)行。同時(shí)提供存放貨物管理系統(tǒng),商品出庫(kù)入庫(kù)管理一目了然;
③ 內(nèi)外殼體均采用食品級(jí)不銹鋼制造,確保產(chǎn)品10年以上的壽命;
④ 內(nèi)部可旋轉(zhuǎn)托盤結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)【專利號(hào):ZL201320205951.3】,方便海鮮存取。某些型號(hào)可選裝電動(dòng)旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化存取;
⑤ 可氣液兩用儲(chǔ)存,保證罐口區(qū)域溫度達(dá)到-190℃;